|
|
Osso Buco Van Kalkoenpoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 kg kalkoenpoot in schijven van ca. 3 cm dikte, als het kan er voor zorgen dat de schijven even groot zijn.
Voorbereiding:
Weeg alle ingrediente nauwkeurig af en ze ze gereed.
Bereidingswijze:
De olijfolie in een stoofpan verhitten en de kalkoenpoot schijven met het zout en de peper inwrijven en aan beide zijden goed aanbraden. De hitte bron iets lager zetten en ge(vries)droogde kruiden, tomaten blokjes, uiensnippers, knoflook toevoegen en met het deksel op de pan 10 minuten laten stoven. Na 10 minuten de geraspte citroenschil en de rode wijn toevoegen(afblussen)en ca. een uur met het deksel op de pan laten stoven tot het vlees gaar is.
De kalkoenpoot schijven uit de pan nemen en de saus dikvloeibaar laten inkoken.
|
|
|